[奧地利] 經典傳統牛肉湯 Plachutta

旅遊書與當地人介紹超有名牛肉湯，逛街經過了兩次，每次都座無虛席，興起了一定要去嘗一嘗的念頭。

 看起來很傳統的菜單

牛的各部位價錢不同，最貴的是上臀那塊肉，我選了脂肪最少的後腿肉。

 放在冰水裡的奶油

前往WC的路上有無數名人與店裡工作人員的合照，很多明星。

裡面有大塊肉4~5塊，燉煮至極軟的蔬菜，沒有太多調味的牛肉清湯，和細蔥。

馬鈴薯細絲

蘋果酒與兩種沾醬：一個蘋果加辣根(horse radish)醬，另一個是馬鈴薯+Cream+細蔥的醬。

最特別的吃法，牛骨髓抹麵包，上面撒少許鹽和現磨黑胡椒。

我自己感覺還是有點油膩。

桌上小卡教你怎麼吃

我選的牛肉部位，做了牌子放在銅鍋上，這個設計很特別讓人印象深刻。

餐廳位於維也納一區的轉角，建議來玩的人一定要來嘗嘗，我自己覺得單喝湯的味道有一點鹹，但是慢慢的小口喝湯，濃郁的牛肉味道充滿整個口腔，搭配牛肉和麵包一起食用，會形成恰好的平衡感。